Rynek ekologiczny w Polsce | Wiadomość

Produkcja

Gospodarstwa ekologiczne w Polsce zlokalizowane są głównie w północnej części kraju. W regionie Warmisko-Mazurskim i Sachotnijopomorskim, gdzie przeciętne gospodarstwa są duże, produkuje się głównie zboża, które następnie są dalej przetwarzane i eksportowane do krajów UE. W centralnej części Polski oraz na terenach, gdzie system gruntów nie pozwala na tworzenie dużych połaci ziemi, wielu hodowców koncentruje się na produkcji jagód. Polska słynie z produkcji owoców miękkich ze względu na dobrą pogodę i kwaśny typ gleby nadający się do tego typu produkcji. Dlatego też hodowcy ekologiczni skupiają się również na jagodach.

Polskie gospodarstwa ekologiczne nie są duże. Czasami jednak są częścią większego producenta. Jest to dopuszczalne, ponieważ gospodarstwo można podzielić na produkcję konwencjonalną i ekologiczną. W ten sposób 0,5 hektara konwencjonalnego gospodarstwa można przeznaczyć na produkcję ekologiczną, co pomaga firmie uzyskać dodatkowe finansowanie. Ten sposób produkcji nie gwarantuje wzrostu produkcji ekologicznej w Polsce, ale wyróżnia dochód w gospodarstwie.

Przetwarzanie

Istniejące zakłady przetwórcze to młyny, mroźnie, zakłady przetwórstwa owocowo-warzywnego (głównie soków i dżemów), wytwórnie makaronów, mleczarnie, piekarnie i wiele sklepów mięsnych. Są one rozsiane po całym kraju, nie ma klastra regionalnego ani dominującego typu, który można by określić mianem polskiego specjalnego.

Większość przetwórców ekologicznych to małe i średnie zakłady rzemieślnicze, niektóre w 100% ekologiczne. Jednak kilku dużych operatorów uruchomiło również obszar organiczny (spójne rozwiązanie, zapewniające udokumentowane oddzielenie czasu lub przestrzeni od konwencjonalnej produkcji).

W porównaniu z innymi krajami UE przetwórstwo ekologiczne w Polsce jest sektorem słabo rozwiniętym, który nie wykorzystuje potencjału ani popytu na surowce. Powodem tego są przede wszystkim lęk przed biurokracją i niepewność co do dostępności surowców.

Rynek konsumencki

Produkty ekologiczne są dostępne głównie w miastach. Dostępność tych produktów wzrosła, odkąd popularne sieci handlowe zdecydowały się na tworzenie organicznych półek w swoich sklepach. Oprócz tego od ponad 10 lat w wielu dużych miastach Polski zorganizowana jest sieć sklepów poświęconych wyłącznie produktom ekologicznym oraz biobazary, na których rolnicy mogą sprzedawać swoje (certyfikowane) produkty bezpośrednio konsumentom. Wzrasta również handel elektroniczny produktów bio.

Nowa strategia UE Zielonego Porozumienia, której celem jest zwiększenie obszaru rolnictwa ekologicznego w UE do 25% do 2030 r., jest ważnym bodźcem i z pewnością przyczyni się do wzrostu znaczenia rolnictwa ekologicznego i żywności ekologicznej w gospodarce kraju. Zapewnia systematyczne wdrażanie Zielonego Porozumienia, czyli dofinansowania do żywności ekologicznej w przedszkolach i szkołach oraz dofinansowania do ekologicznych produktów rozproszonych. W Polsce, przy obecnym udziale rolnictwa ekologicznego na poziomie 3,5%, osiągnięcie pułapu 10% do 2030 r. potroiłoby obecny poziom. To ambitne, ale wciąż realistyczne zadanie.